tagliolini con le canocchie - lisègn cun al canocc (romagnolo)
Questo è uno un altro sugo a base di pesce , cui si adattano
perfettamente tagliolini o anche garganelli.
INGREDIENTI
300 gr canocchie
1 cipolla piccola
passata di pomodoro o pomodorini cicliegini
1 peperoncino (facoltativo)
prezzemolo
olio
sale e pepe q.b.
Si lavano le canocchie e si privano delle zampe.
Si mettono intere nella padella con olio, uno spicchio d’aglio schiacciato, una cipolla tritata fine e sale.
A metà cottura, circa dopo una decina di minuti, si aggiunge la passata di pomodoro (o i pomodorini tagliati a metà) ed il peperoncino. Si lascia cuocere fino a portare a cottura.
Una volta spento si aggiunge prezzemolo tritato ed un filo d’olio.
Prima di condire la pasta, le canocchie vanno tagliate a pezzetti di 2 centimetri circa.
Si mettono intere nella padella con olio, uno spicchio d’aglio schiacciato, una cipolla tritata fine e sale.
A metà cottura, circa dopo una decina di minuti, si aggiunge la passata di pomodoro (o i pomodorini tagliati a metà) ed il peperoncino. Si lascia cuocere fino a portare a cottura.
Una volta spento si aggiunge prezzemolo tritato ed un filo d’olio.
Prima di condire la pasta, le canocchie vanno tagliate a pezzetti di 2 centimetri circa.