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CHI SIAMO

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CANDIDA - Chef Itinerante
Dopo la laurea in ingegneria e anni di lavoro nello stesso ambito, decide di dedicarsi al suo primo e vero amore: la cucina. Con il progetto Mattarello(a)way incontra e apprende le tradizioni gastronomiche di molti paesi e, da ogni paese ed ogni famiglia, impara l’uso delle spezie e le tradizioni culinarie più svariate. Nel frattempo lavora per quasi 2 anni nella cucina dell’Arbusto a Faenza, intraprende un primo stage nel ristorante Tokuyoshi a Milano e poi al Relae di Copenhagen. Oggi i suoi piatti, che non dimenticano la tradizione e le radici della sua Romagna, vengono influenzati da un costante sguardo sul mondo, sempre contaminati da nuove ispirazioni, il ricco utilizzo di componenti vegetali, elementi fermentati e freschezza al palato.

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SANJA - Foodie poliglotta
Nata nei Balcani e cresciuta in Scandinavia, oggi vive e lavora in Italia. Dall'animo nomade, curiosa e affascinata dalla diverse culture e da nuove esperienze culinarie, ha afferrato l'opportunità di unirsi e seguire Mattarello(a)way per il mondo, documentando questi scambi culturali basati su una cosa semplice ma fondamentale: il cibo fatto in casa.
Il suo amore per la gastronomia, unito alla curiosità verso le persone, le consentirà di raccontare storie di cibo da ogni parte del mondo.

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