CHI SIAMO
CANDIDA - Chef Itinerante
Dopo la laurea in ingegneria e anni di lavoro nello stesso ambito, decide di dedicarsi al suo primo e vero amore: la cucina. Con il progetto Mattarello(a)way incontra e apprende le tradizioni gastronomiche di molti paesi e, da ogni paese ed ogni famiglia, impara l’uso delle spezie e le tradizioni culinarie più svariate. Nel frattempo lavora per quasi 2 anni nella cucina dell’Arbusto a Faenza, intraprende un primo stage nel ristorante Tokuyoshi a Milano e poi al Relae di Copenhagen. Oggi i suoi piatti, che non dimenticano la tradizione e le radici della sua Romagna, vengono influenzati da un costante sguardo sul mondo, sempre contaminati da nuove ispirazioni, il ricco utilizzo di componenti vegetali, elementi fermentati e freschezza al palato.
Dopo la laurea in ingegneria e anni di lavoro nello stesso ambito, decide di dedicarsi al suo primo e vero amore: la cucina. Con il progetto Mattarello(a)way incontra e apprende le tradizioni gastronomiche di molti paesi e, da ogni paese ed ogni famiglia, impara l’uso delle spezie e le tradizioni culinarie più svariate. Nel frattempo lavora per quasi 2 anni nella cucina dell’Arbusto a Faenza, intraprende un primo stage nel ristorante Tokuyoshi a Milano e poi al Relae di Copenhagen. Oggi i suoi piatti, che non dimenticano la tradizione e le radici della sua Romagna, vengono influenzati da un costante sguardo sul mondo, sempre contaminati da nuove ispirazioni, il ricco utilizzo di componenti vegetali, elementi fermentati e freschezza al palato.
SANJA - Foodie poliglotta
Nata nei Balcani e cresciuta in Scandinavia, oggi vive e lavora in Italia. Dall'animo nomade, curiosa e affascinata dalla diverse culture e da nuove esperienze culinarie, ha afferrato l'opportunità di unirsi e seguire Mattarello(a)way per il mondo, documentando questi scambi culturali basati su una cosa semplice ma fondamentale: il cibo fatto in casa.
Il suo amore per la gastronomia, unito alla curiosità verso le persone, le consentirà di raccontare storie di cibo da ogni parte del mondo.
Nata nei Balcani e cresciuta in Scandinavia, oggi vive e lavora in Italia. Dall'animo nomade, curiosa e affascinata dalla diverse culture e da nuove esperienze culinarie, ha afferrato l'opportunità di unirsi e seguire Mattarello(a)way per il mondo, documentando questi scambi culturali basati su una cosa semplice ma fondamentale: il cibo fatto in casa.
Il suo amore per la gastronomia, unito alla curiosità verso le persone, le consentirà di raccontare storie di cibo da ogni parte del mondo.