Strichetti con i piselli - Strichètt cun l'arveja (romagnolo)
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INGREDIENTI
300 gr pancetta fresca 300 gr di piselli freschi 3 cipollotti 700 gr passata di pomodoro olio sale e pepe q.b. |
Qualsiasi romagnolo conosce gli “strichètt cun
l’arveja”, sono un gran classico. Possono essere preparati così come descrivo
di seguito oppure se si è già preparato un buon ragù di carne si possono aggiungere, nell’ultima mezzora, i piselli e si completa la cottura.
È una bontà!
PREPARAZIONE
Si mette a soffriggere la pancetta tagliata finemente con i cipollotti tritati in grasso di maiale (o in alternativa olio). Una volta soffritto per bene questo battuto, si aggiungono piselli e passata di pomodoro.
Si aggiusta di sale e pepe e si fa bollire a fuoco lento per una buona mezzora.
PREPARAZIONE
Si mette a soffriggere la pancetta tagliata finemente con i cipollotti tritati in grasso di maiale (o in alternativa olio). Una volta soffritto per bene questo battuto, si aggiungono piselli e passata di pomodoro.
Si aggiusta di sale e pepe e si fa bollire a fuoco lento per una buona mezzora.
